Нежнейший чизкейк из чистого белка

Ингредиенты для коржа:

• овсяная мука 100гр
• 1 яйцо + 3 белка
• разрыхлитель 1 ч.л. (гасим лимоном)
• какао 10гр
• стевия по вкусу

Приготовление коржей:

1. Отделяем белки от желтков и смешиваем желтки с остальными ингредиентами.
2. Белки взбиваем до пиков и вводим в тесто.
3. Смазываем дно формы маслом (я использую кокосовое) и выливаем тесто в форму тонким слоем.
4. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты для крема:

• греческий йогурт 700гр
• рикотта 6% 70гр
• протеин (беру вкус ванили) 30гр
• сок лайма 1 ст.л.
• пищевой желатин 20гр
• стевия по вкусу

Приготовление желатина и крема:

• в желатин наливаем ледяную воду (120 грамм) и оставляем до загустения (минимум 30 минут)
• растапливаем желатин на водяной бане (не кипятим), пока он станет жидким, снимаем и остужаем
• смешиваем все остальные ингредиенты для крема, добавляем готовый желатин и заливаем в форму
• отправляем готовый торт в холодильник до загустения желатина, после чего украшаем по желанию